La carte du restaurant le Carré

Assiette de langoustines mayonnaise 12 pièces

Assiette de fruits de mer
huîtres, langoustines, demi-crabe, crevettes roses, bulots et bigorneaux

Huîtres fine claire de nos côtes sauce échalotes les 6

Huîtres fine claire de nos côtes sauce échalotes les 9

Huîtres fine claire de nos côtes sauce échalotes les 12

Tartare de saumon et petite salade

Foies gras de canard maison, macaron de foie gras et caviar d’aubergines

Tête de veau façon pot-au-feu, sauce ravigote

Salade de Saint Jacques tiède avec larmes de foie gras

Assiette gourmande du Carré : tartare de saumon, foie gras, saumon fumé, macaron de foie gras et salade

Soupe de poisson avec sa rouille et croûtons

Pöelé de Saint Jacques à l’écume de vanille

Feuillette de lotte aux pleurotes

Sole sablaise dorée au citron, pomme vapeur

Brochette de Saint Jacques et langoustines à la crème de corail

Filet de boeuf sauce poivre ou roquefort, salade, frites

Filet de boeuf façon Rossini ( foie gras)

Rognon de veau au court jus de romarin

Tartare de boeuf classique préparé, petite mesclun au parmesan

César de bœuf avec mesclum et frites

Assiette de fromages

Duo de mousse chocolat

Île flottante au caramel

Crème brûlée

Fromage blanc et sa petite confiture

Tarte aux pommes et sa glace

(à commander en début de repas)

Panna cotta maison à l’amaretto

Profiterolles au chocolat

Poire belle hélène

Café gourmand

After eight (glace menthe chocolat, liqueur menthe)

Banana Split

Poire belle Hélène

Pèche melba

Caramel liégeois

Chocolat liégeois

Café liégeois

Coupe colonel (sorbet citron avec Vodka)