Menu du carré gourmet
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 21,90€ Entrée+ Plat et Dessert : 25,90€
Entrée au choix :
Soupe de poisson avec sa rouille et ses croûtons
Foie gras de canard, son macaron et caviar d’aubergines
8 huîtres Fines de Claire suce échalotes
Tête de veau façon pot-au-feu sauce ravigote
Crabe farci au parfum des Antilles (épicé)
Assiette de saumon fumé et sa rillette avec toasts
Feuilleté d’escargots au parfum des sous-bois
Salade du Carré avec foie gras, saumon fumé et tartare de saumon
Plat au choix :
Tête de veau façon pot-au-feu sauce ravigote
Porée marine de nos côtes au pineau des Charentes
Aile de raie pochée à la crème de camembert, pommes vapeur
Filet de bar rôti à la peau beurre blanc avec écrasé de pomme de terre
Encornet farci aux fruits de mer
Feuilleté de lotte aux pleurotes
Magret de canard rôti aux framboises
Pavé de selle d’agneau à la crème d’ail
Émincé de bœuf strogonoff au paprika doux
Filet de bœuf au fumet de Mareuil
Déssert (au choix à la carte)
(certains desserts sont à commandés en début de service)
Menu du CARRE
Entrée+ Plat ou Plat + Dessert : 13,90€ ou Entrée + Plat + Dessert : 15,90€
(Du lundi au vendredi midi, n’est pas servi après 21heures, n’est pas servi le
week end et les jours fériés)
Entrée au choix :
Tartare de saumon mariné au citron vert
Terrine de choux au foie gras et ses petites gralettes
Croustillant de chèvre parfumé et sa petite salade
Soupe de poisson avec sa rouille et ses croûtons
Plat Au choix :
Escalope de saumon avec sauce du chef
Rata de seiche au muscadet
Onglet de bœuf aux échalotes
Plat du jour
Dessert :
Dessert du jour ou 2 boules de glace
Menu spécial à 22,50€
La choucroute de la mer maison au beurre blanc
Dessert au choix a la carte (certains desserts sont à commande en debut de service)
